願景
致力在香港建立一間專注於食物過敏的社會企業，透過提供安全食物選擇、社區支援、公眾意識 提升、政策倡議及數據收集，填補市場上的空白，推動社會正視食物過敏，並改善患者的生活質素。
使命
我們的使命是透過提升公眾意識、分享準確而實用的資訊、推廣專業知識、支持政策倡議，並發展過敏友善的實際方案，改善食物過敏人士的生活質素，讓他們在日常生活中更安全、更安心。
我們的故事
Safe Bite HK 源於一段深具個人意義的經歷，以及一項清晰的社會需要。
創辦人本身是建築師，曾參與多個大型基建項目，亦一直積極投入志願服務，並長期熱愛烹飪、分享飲食知識與探索食材的可能性。2019 年，她被確診患有小麥過敏及食物依賴性運動誘發過敏反應（FDEIA）。這不僅是飲食上的改變，她需要重新定義如何「安全地享受美食」。
自此之後，熟悉的食物、信任的食材，以及長期建立的烹飪習慣都不再理所當然。她必須重新學習如何細閱食品標籤、辨識風險、尋找合適替代品。透過這段經歷，她親身體會到香港食物過敏人士所面對的現實, 安全的外出用餐選擇仍然有限，社會認知亦不均，而可靠的支援更是相對不足。
她的經歷讓她看見一個更深層次的問題：食物過敏至今仍然被普遍低估，儘管它有機會引致嚴重甚至危及生命的反應。她沒有選擇只為自己適應，而是開始進行深入研究，建立更安全的生活方式，並思考如何將自身經驗轉化為更廣泛的社會影響。
當她接近完成一項長達十年的大型基建項目時，便作出一個有意識的決定：將自身的經驗、領導能力與視野，投放到一個全新的使命之中。
SAFE BITE HK 因而成立，旨在提升社會對食物過敏的認識、深化大眾理解，並推動香港建立一個更有意識、更友善的飲食文化。
SAFE BITE HK 的核心理念，是支持食物過敏人士能夠更安心、更有尊嚴地享受食物，並重拾生活的信心與自在。
我們的團隊
Ada Cheng
MBA, Barch(Hons), PGDip(Arch), RIBA
Ada Cheng 是 Safe Bite HK 創辦人，致力提升香港社會對食物過敏的認識，並推動更安全、對過敏人士更友善的飲食環境。Ada 具備建築背景，擁有多年大型基建項目管理經驗，並最近完成MBA，憑藉其策略思維、管理能力與對社會影響的熱忱，積極推動實質改變。
創立 Safe Bite HK 的初衷，源自 Ada 的親身經歷。2019 年，她被診斷出患有嚴重小麥過敏及食物依賴性運動誘發過敏反應（FDEIA），這段經歷徹底改變了她對飲食及日常生活的理解。從重新學習如何安全進食，到面對食物過敏所帶來的種種挑戰，她深切體會到香港在食物過敏認知、支援及可靠資訊方面仍有不足。
Ada 期望透過 Safe Bite HK 結合教育、倡議與研究，填補這一缺口，並推動更具認知、更友善的環境，讓食物過敏人士能夠更安心地享受飲食。
Steven So
MSc, CPWA
Steven擁有卓越的學術背景，本科畢業於美國加州大學柏克萊分校UC Berkeley；隨後於香港科技大學HKUST深造，並取得理學碩士學位。
在金融業界，Steven擁有超過 16 年於大型跨國銀行的深厚資歷，現任職私人銀行董事。多年來專注於高淨值客戶的資產配置及風險管理，具備頂尖的項目管理能力與嚴謹的財政治理思維。
除了商業領域的成就，Steven亦長期熱心公益，是國際著名服務組織獅子會Lions Club 的成員，具備多年籌備大型慈善活動的經驗，善於凝聚社會網絡、調度跨界別資源。憑藉傑出的貢獻與卓越的領導才能，Steven有幸榮獲 2024-2025 年度「全年最傑出會長獎」。此項殊榮肯定了他在公益領域的深厚投入，更客觀證明了其帶領團隊落實社會服務的強大執行力。
Steven的女兒自幼深受濕疹困擾，並對特定食物具有強烈的過敏反應。在陪伴女兒對抗過敏的漫長過程中，他深切體會到食物過敏家庭在日常飲食、社交與心理上面臨的影響與壓力，洞察到本港大眾、教育界及餐飲業界對食物過敏的認知與支援普遍不足。
Steven因而共同創立「Safe Bite Hong Kong」，致力提升公眾對食物過敏的認知，倡導建立一個更具包容性、安全且資訊透明的飲食環境。
Alux To
BA in Design (Product Design)
Alux 畢業於香港理工學院設計系，深耕多媒體創作、視覺設計、音樂製作及數位行銷（Digital Marketing）領域多年。在豐富的職業生涯中，Alux 曾帶領團隊為香港政府機構、香港賽馬會、電視台等眾多大型法定團體與跨國企業提供專業的品牌行銷與創意方案。
除了商業成就，Alux 亦深信「知識傳承」的價值。身為 100mangroup 的發起人，免費為本地新生代及創業青年舉辦數位營銷講座，致力將業界頂尖的行銷知識與資源傳承下一代。
Alux 與 Safe Bite HK 主要創辦人 Ada 認識超過十年，目睹了 Ada 長年與小麥敏感症（Wheat Allergy）抗衡的艱辛過程。這份深刻的共鳴，促使他決心共同投入 Safe Bite HK 的創立與發展。他深感香港目前在食物敏感的認知、餐飲配套及公眾教育上仍有巨大的進步空間。
許多患者或家長因缺乏正確知識、甚至因忌諱就醫而延誤診斷。Alux 的目標是打破這種社會資訊斷層，把 Safe Bite HK 打造為亞太區最親民的食物敏感資訊平台，協助香港及全亞洲的華人社會正視食物敏感，共同建立一個更安全、更包容的無敏飲食生態圈。